Zucchero&Sale

E' il buon pane che si fa in Irlanda senza bisogno di lievitazione.
Per circa 800 grammi di farina (integrale 600, bianca 150, avena se c’è) 1 cucchiaino di bicarbonato di soda (o lievito istantaneo per pizza o 1 cucchiaino di bicarbonato più due di cremor tartaro), 1 cucchiaino di sale, latte inacidito. Fare un impasto umido e versare su una teglia. Fare un taglio a croce e infornare per 30-45 minuti a 220 gradi.